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核桃酥的做法及配方窍门(家庭做核桃酥的方法)

老李谈电商 2022-01-14 21:01:23 阅读:16 评论:0

核桃酥的做法及配方窍门(家庭做核桃酥的方法)  第1张

儿时的记忆 原味桃酥 口感酥脆 入口即化满满的回忆

By yutu麻麻


用料

  • 低筋面粉 190g

  • 玉米油 110g

  • 核桃仁 15g

  • 鸡蛋黄 2个

  • 糖粉 70g

  • 小苏打 1g

  • 泡打粉 3g

  • 玉米淀 30g

  • 盐 3g

  • 刷液用鸡蛋液 1个

  • 黑芝麻 10g


做法步骤

核桃酥的做法及配方窍门(家庭做核桃酥的方法)  第2张

1、核桃先用烤箱直接180度烤5分钟

核桃酥的做法及配方窍门(家庭做核桃酥的方法)  第3张

2、取出放凉,用刀切碎或擀面皮扙压碎备用

核桃酥的做法及配方窍门(家庭做核桃酥的方法)  第4张

3、将玉米油、糖、蛋黄(留一个等会拿来刷桃酥胚),放入盆里搅拌均匀

核桃酥的做法及配方窍门(家庭做核桃酥的方法)  第5张

4、先找一个碗,将低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉充分混合

核桃酥的做法及配方窍门(家庭做核桃酥的方法)  第6张

5、放入核桃仁、盐,将所有材料进行搅拌,面粉会把蛋黄和油全部吸收进去,混合成团(软软的不会硬)

核桃酥的做法及配方窍门(家庭做核桃酥的方法)  第7张

6、称取23g一个,在手心搓成圆球,然后轻轻压扁。在核桃酥胚表面中间位置刷上一层蛋液,用拇指把中间压的比周围薄一点。表面撒上黑芝麻。

核桃酥的做法及配方窍门(家庭做核桃酥的方法)  第8张

7、智能预热10分钟放入

核桃酥的做法及配方窍门(家庭做核桃酥的方法)  第9张

8、中层180度20分钟烘焙,要注意观察烤箱内的情况,小心不要烤焦了。表面变得金黄色就可以出炉了,室温放置20分钟左右,放凉的核桃酥会变得更加酥脆。 以上材料做了24个。 分2盘烤


小贴士

因为烤箱的大小和使用情况的不同,烘烤核桃酥的时间和温度可能也会有差异,大家可以适当的根据自己家烤箱的情况来调整。


低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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