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奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)

老李谈电商 2021-12-28 14:12:25 阅读:31 评论:0

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第1张

周末了,又是开始做美食的好时间,给大家推荐一款好吃不长肉的甜点吧。

By 水之眸


用料

  • 吉利丁片 2片

  • 全脂牛奶 170g

  • 玉米淀粉 30g

  • 淡奶油 160g

  • 糖小朵零卡糖 80g

  • 奶油奶酪 100g

  • 柠檬汁 10g

  • 70%可可脂黑巧克力 30g


做法步骤

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第2张

1、取两片吉利丁片,泡入凉白开中备用。

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第3张

2、30g玉米淀粉加入40g全脂牛奶中搅拌均匀,备用。

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第4张

3、在料理机里加入剩下的130g全脂牛奶和160g淡奶油、100g奶油奶酪,启动料理机,搅拌成细腻的糊状。

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第5张

4、把糊糊倒入锅中,再加入80g糖小朵零卡糖和10g柠檬汁,小火煮制。(如果不怕长肉可以换成普通的白砂糖,那么需要适当减少白砂糖用量,因为白砂糖的甜度高于零卡糖)

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第6张

5、糖小朵零卡糖非常的洁白细腻,关键没有任何热量。

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第7张

6、当糊糊煮至50℃左右,就可以把之前调好的、步骤2中的淀粉牛奶糊倒入锅里一起煮。

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第8张

7、边煮边搅拌,防止糊锅,煮至液体粘稠,中间鼓泡就可离火,将步骤1中泡软的吉利丁片捞起,挤干水,放入糊糊里,搅拌至完全溶解。

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第9张

8、再加入30g切碎的黑巧克力,搅拌溶解。(其实完全可以不加,直接去掉这一步,纯纯的奶酪味口感,,也许有这人会更喜欢,我是突然想吃巧克力味的了,这才临时加了点巧克力进去。)

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第10张

9、将糊糊过滤倒入模具里,放入冰箱冷藏四个小时,(为了方便取出来,我在模具里事先垫上了油纸)。

奶冻怎么做要什么材料(最简单的自制奶冻做法大全)  第11张

10、冷藏2小时凝固后,从模具里取出来切片即可。

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